Frissítve:

Több új irányelvvel bővült a Magyar Élelmiszerkönyv

Budapest, 2014. március 4., kedd (MTI) – Több új irányelvvel bővült a Magyar Élelmiszerkönyv, új szabályozás született a kézműves termékekkel, a fűszerpaprika-őrleményekkel kapcsolatban, egy új irányelv biztosít eligazodást a transzzsírsavak vizsgálatához, rögzítették a hagyományőrző cukrászati termékek szabályait és befejeződött a tartósítóipari irányelvek átdolgozása – közölte a Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) az MTI-vel kedden.

hiba beküldése

A Vidékfejlesztési Értesítőben megjelent a kézműves élelmiszereket részletesen szabályozó irányelv célja az, hogy egyértelműen megkülönböztethetők legyenek a kézműves technológiával készült termékeket az ipari módszerekkel és méretekben előállítottaktól. A szabályozás kiterjed a kenyérfélék, a pálinka, az étolajok, a bor- és gyümölcsecetek mellett a sertéshús készítményekre, az egyes tejtermékekre, a lekvárokra, a szörpökre, a fagylaltokra, illetve a fűszerpaprika-őrleményekre – közölte a VM.

Kiemelik: a fűszerpaprika-őrleményekre vonatkozóan is megjelent két új irányelv, az egyik irányelv az alapkövetelményekről szól, a másik pedig a különleges fűszerpaprika követelményét határozza meg. A magyar fűszerpaprikák hagyományos megnevezései sem tűnnek el, mivel az I. osztályú őrlemény esetén kiegészítő információként feltüntethető lesz a “csemege”, a II. osztályú őrlemény esetén pedig az “édesnemes” megnevezés is.

Szigorúbb minőségi elvárásokat határoz meg a különleges fűszerpaprika irányelv annak érdekében, hogy vissza lehessen állítani a klasszikusan magas minőségű magyar fűszerpaprika tekintélyét a piacon. Ha pedig valaki a különleges jelzőn kívül még a “kézműves” megnevezést is fel kívánja tüntetni, akkor a fogyasztó méltán várhatja el, hogy a csomagolásban hagyományos, kézi szedésű, csumázott, nem géppel szárított fűszerpaprika őrleményt találjon. A szabályozás további új eleme, hogy a csomagolás szembetűnő helyén kell feltüntetni a fűszerpaprika termesztésének helyét és továbbra is jelezni kell a termék édes, enyhén csípős, csípős, vagy nagyon csípős jellegét – közölték.

A közlemény szerint az utóbbi években világszerte egyre nagyobb hangsúlyt kapott az élelmiszerekben található transzzsírsavak mennyisége, amelyek jelentős kockázati tényezőt jelentenek a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. Az egészségügyi tárca rendelete az élelmiszerekben lévő transzzsírsavak megengedhető mennyiségéről, a transzzsírsav tartalmú élelmiszerek forgalmazási feltételeiről és hatósági ellenőrzéséről, valamint a lakosság transzzsírsav bevitelének nyomon követéséről szóló szabályokról rendelkezik.

A Magyar Élelmiszerkönyv új irányelve biztosítja, hogy az élelmiszer-vállalkozók és a hatóság azonos analitikai módszerrel mérje az élelmiszerek transzzsírsav tartalmát és az azokban természetesen előforduló transzzsírsavak korrekcióját azonosan vegyék figyelembe.

Megjelent a hagyományőrző cukrászati termékekre vonatkozó magyar élelmiszerkönyvi szabályozás is: az első olyan irányelv, amely cukrásztermékekre vonatkozik.

Az irányelv alapján 2015. január elsejét követően a magyar cukrászati hagyományokhoz szorosan köthető dobostortát, az Esterházy-tortát, a rigójancsit, az indiáner fánkot valamint a krémest és a franciakrémest csak az irányelvben meghatározott minőségű összetevőkből, az abban rögzített receptúra szerint lehet elkészíteni.

A Magyar Élelmiszerkönyv tartósítóipari irányelvei között az egyik legfontosabb fejezet a hőkezelt élelmiszerekre vonatkozó szabályozás. Ide tartoznak a gyümölcs és zöldség befőttek, konzervek, a lekvárok és szörpök, valamint a különböző gyorsfagyasztott zöldségek, gyümölcsök is.

A szabályok betartását az élelmiszerlánc felügyeleti hatóságok kiemelten ellenőrzik – olvasható a VM közleményében.

– MTI – 

 



További hírek a Gazdaság kategóriából
Emelkedik az üzemanyagok ára
Budapest - A Mol bruttó 5-5 forinttal emeli a 95-ös benzin és a gázolaj nagykereskedelmi árát szerdán - [...] tovább »
A férfiak, az özvegyek és az elváltak is igényelhetik a házasok gyermekvállalási támogatását
Budapest - A férfiak is igénybe vehetik a fiatal házasok gyermekvállalási támogatását, és nem számít az sem [...] tovább »
Márciustól már helyi adókat is be lehet fizetni a Díjnet szolgáltatásával
Budapest - Márciustól már helyi adók is befizethetők a Díjnet iCsekk mobilfizetési szolgáltatásán keresztül a [...] tovább »
AM: felmentették Bitay Márton államtitkárt
Budapest - Áder János köztársasági elnök felmentette megbízatása alól Bitay Mártont, az Agrárminisztérium [...] tovább »
Továbbra is Paks termeli a legtöbb áramot Magyarországon
Budapest - Továbbra is a Paksi Atomerőmű termeli a legtöbb áramot Magyarországon, 2018-ban atomerőmű négy [...] tovább »
MÁV: egyre több bliccelő rendezi a kiszabott bírságot
Budapest - Egyre több bliccelő rendezi a kiszabott bírságot, míg tavalyelőtt 63 millió forint folyt be a [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Kötöttfogású Magyar Nagydíj – Erős mezőny a győri versenyen
Budapest, Győr - Kiemelkedő erősségű lesz a mezőny szombaton és vasárnap a kötöttfogású Magyar [...] tovább »
Férfi vízilabda világliga – Märcz Tamás a védelemre koncentrál az oroszok ellen
Győr - Az elmúlt néhány napban több változás is történt a magyar férfi vízilabda-válogatott keretében, így [...] tovább »
DVTK Jegesmedvék: Ponttalan idegenbeli kirándulás
Miskolc - Poprádon játszotta következő Tipsport ligás meccsét a DVTK Jegesmedvék csapata vasárnap. tovább »
Magyar Kupa – A Debrecen ajkai vendégjátékával kezdődik a nyolcaddöntő
Budapest - Az Ajka-Debrecen mérkőzéssel veszi kezdetét a labdarúgó Magyar Kupa nyolcaddöntője, a párharc első [...] tovább »
Két magyar arany a IV. horgász világjátékokon
Budapest - A magyar csapat két győzelemmel, egy ezüstéremmel és egy nyolcadik helyezéssel az éremtáblázat [...] tovább »
Huszonkét bőrönd volt az egyéni rekordja
Budapest, Miskolc - A miskolci Jónyer István különleges alakja az egyetemes magyar sportnak. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása