Frissítve:

Kevésbé olvadó fagylaltot alkottak brit tudósok

London, 2015. augusztus 31., hétfő (MTI) – Brit tudósok felfedeztek egy fehérjét, amely összeköti fagylalt összetevőit és megakadályozza a fagyos édesség gyors olvadását.

hiba beküldése

A szakemberek úgy vélik, hogy mintegy három-öt éven belül kerülhet forgalomba a meleg hatására nem olvadó fagylalt.
A kevésbé olvadó fagylalt alapja egy természetes fehérje, amely jelen van egyes élelmiszerekben és amely a fagylaltban összeköti a benne lévő levegőt, zsírt és vizet, hogy ellenállóbbá tegye az olvadással szemben.

A Dundeei és az Edinburghi Egyetem tudósai szerint a fehérje megakadályozza daraszerű jégkristályok kialakulását, és a prémiumfagylaltokhoz hasonlóan finom, selymes szerkezetű édességet biztosít. A fehérje hozzáadása lehetővé teszi azt is, hogy a fagylaltokban kevesebb telített zsírt használjanak fel és kevesebb legyen a kalóriatartalmuk.

A kutatók kifejlesztettek egy módszert az új fehérje előállításához egy kedvező baktériumban, és ily módon tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, sokkal szilárdabbá téve azokat a keverékben. A fehérjét fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

Az eljárás további előnye, hogy a gyártóknak kevésbé kell mélyhűteni terméküket, mivel az új összetevő által hosszabb ideig marad fagyos állapotban a fagylalt.

http://www.telegraph.co.uk/news/science/11834053/Ice-cream-that-does-not-melt-could-soon-hit-the-shelves.html



További hírek a Nagyvilág kategóriából
Emberre lőttek a kárpátaljai határőrök az ukrán-román határszakaszon
Ukrajna - A csempészek nem álltak meg a felszólításra, és a figyelmeztető lövésekre sem reagáltak, ezért az [...] tovább »
Sírkereszttel verte agyon nagynénjét egy ukrán kamasz
Ukrajna - Közös hozzátartozójuk sírján álló fakereszttel sújtott le harmincszor nőrokonára a 16 éves siheder [...] tovább »
9 órás szexmaratont tartott két tanárnő egy fiatalkorú fiúval – Nem jár börtön érte (18+)
Valóságos szex maratont tartott a 34 éves tanárnő, Shelley Dufresne 16 éves diákjával: a fiú és a nő 36 nap [...] tovább »
Videó: Te megúsztad volna? Pont a holttérben gurult, „kamionszendvicsbe” került
Ritka balesetet sikerült elkerülnie egy kaliforniai autósnak az Egyesült Államokban: egy olyat, mikor tulajdonképp [...] tovább »
Külföldi sajtó Magyarországról – Német és brüsszeli sajtókommentárok
Brüsszel - A Handelsblatt című német üzleti lap, a La Libre Belgique belga napilap, valamint a Politico című [...] tovább »
Freedom House – Tizenhárom éves mélyponton van a sajtószabadság a világban
New York - Tizenhárom éves mélypontra zuhant tavaly a világ a sajtószabadság érvényesítése terén, miközben [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Loki: hegyek között, völgyek között
Debrecen - A DVSC-TVP a Vác ellen zárhatja le négymeccses nyeretlenségi szériáját a bajnokságban. tovább »
Az olimpia is téma volt az ófehértói vetélkedőn
Ófehértó - Szabolcs-Szatmár-Bereg és Hajdú-Bihar megyei, valamint a határontúl magyarlakta területei, a [...] tovább »
Sportlegendák a 100 éves nyírbátori sportban
Nyírbátor - Debreceni Lajos, Furkó Kálmán, Oláh Béla is eljött arra az ünnepélyes rendezvényre, amivel a [...] tovább »
Legyőzött pécsi légió: fel a döntőre
Nyíregyháza - Huszonegy pontos előnyről csaknem vesztett a Nyíregyházi Sportcentrum, de az utolsó dobással [...] tovább »
Budapesti férfi tenisztorna – Elődöntőben az első kiemelt
Budapest - Az első helyen kiemelt francia Lucas Pouille elődöntőbe jutott a 482 ezer euró (150 millió forint) [...] tovább »
Orosz Nagydíj – Vettel volt a leggyorsabb a második szabadedzésen
Budapest/Szocsi - Sebastian Vettel autózta a leggyorsabb időt a Forma-1-es Orosz Nagydíj második szabadedzésén, [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása