Frissítve:

Kevésbé olvadó fagylaltot alkottak brit tudósok

London, 2015. augusztus 31., hétfő (MTI) – Brit tudósok felfedeztek egy fehérjét, amely összeköti fagylalt összetevőit és megakadályozza a fagyos édesség gyors olvadását.

hiba beküldése

A szakemberek úgy vélik, hogy mintegy három-öt éven belül kerülhet forgalomba a meleg hatására nem olvadó fagylalt.
A kevésbé olvadó fagylalt alapja egy természetes fehérje, amely jelen van egyes élelmiszerekben és amely a fagylaltban összeköti a benne lévő levegőt, zsírt és vizet, hogy ellenállóbbá tegye az olvadással szemben.

A Dundeei és az Edinburghi Egyetem tudósai szerint a fehérje megakadályozza daraszerű jégkristályok kialakulását, és a prémiumfagylaltokhoz hasonlóan finom, selymes szerkezetű édességet biztosít. A fehérje hozzáadása lehetővé teszi azt is, hogy a fagylaltokban kevesebb telített zsírt használjanak fel és kevesebb legyen a kalóriatartalmuk.

A kutatók kifejlesztettek egy módszert az új fehérje előállításához egy kedvező baktériumban, és ily módon tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, sokkal szilárdabbá téve azokat a keverékben. A fehérjét fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

Az eljárás további előnye, hogy a gyártóknak kevésbé kell mélyhűteni terméküket, mivel az új összetevő által hosszabb ideig marad fagyos állapotban a fagylalt.

http://www.telegraph.co.uk/news/science/11834053/Ice-cream-that-does-not-melt-could-soon-hit-the-shelves.html



További hírek a Nagyvilág kategóriából
Videó: Juj, így még nem láttunk elgörbülni lábat – Túlvállalta magát a kondizó srác
Kicsit nagy fába vágta a fejszéjét ez a srác a konditeremben, amikor túlpakolta a súlyokat lábedzéskor. A [...] tovább »
A lengyel–magyar barátság napját ünnepelték Szögligeten
Szögliget - Szögligeten, az Intézőházban ünnepelték a lengyel–magyar barátság napját 24-én, pénteken. A [...] tovább »
Ismerkedő látogatáson Edelényben
Edelény - Partneri kapcsolatot kíván kiépíteni a lengyel Zdunska Wola járása az edelényi kistérséggel: ennek [...] tovább »
Gránátvetővel rálőttek Kárpátalja volt helyettes ügyészének a házára
Ungvár - Ismeretlen elkövetők gránátvetővel rálőttek hétfőre virradóra Ivan Kajlónak, Kárpátalja megye [...] tovább »
Az EU születésének 60. évfordulójára
Hatvan évvel ezelőtt, 1957. március 25-én Rómában írták alá az Európai Gazdasági Közösséget és az [...] tovább »
15 fotó amely megmagyarázza, miért élnek tovább a nők, mint a férfiak
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - A tudósok megállapították, hogy a nők tovább élnek, mint az erősebbik nem [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Németh András nyerte a tőrözők amerikai egyetemi bajnokságát
Budapest - Németh András megnyerte férfi tőrben az amerikai egyetemi bajnokságot. tovább »
Tizennégy játékos a férfi vízilabda-válogatott jövő heti összetartásán
Budapest - Märcz Tamás szövetségi kapitány 14 játékost hívott meg a férfi vízilabda-válogatott áprilisi [...] tovább »
– A Kúria helybenhagyta az NVB határozatát a népszavazási aláírások ügyében
Budapest - A Kúria - részben eltérő indoklással - helybenhagyta a Nemzeti Választási Bizottság (NVB) [...] tovább »
Kanadai stílus jellemzi az EBEL ifjúsági bajnokságában győztes fehérvári gárdát
Budapest - A fizikálisabb kanadai stílus jellemző leginkább a székesfehérvári Ifjabb Ocskay Gábor Jégkorong [...] tovább »
Egyetemi sporteredmények a bridzstől a tornáig
Debrecen - Berki Krisztián aranyérmet szerzett Dohában, a DEAC bridzs csapata megnyerte a Vidékbajnokságot, a [...] tovább »
Díjazott egyetemi sportszakember
Debrecen - A Magyar Egyetemi-Főiskolai Sportszövetség Hajós Alfréd Aranyplakettjével tüntették ki szombaton [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása