Frissítve:

Kevésbé olvadó fagylaltot alkottak brit tudósok

London, 2015. augusztus 31., hétfő (MTI) – Brit tudósok felfedeztek egy fehérjét, amely összeköti fagylalt összetevőit és megakadályozza a fagyos édesség gyors olvadását.

hiba beküldése

A szakemberek úgy vélik, hogy mintegy három-öt éven belül kerülhet forgalomba a meleg hatására nem olvadó fagylalt.
A kevésbé olvadó fagylalt alapja egy természetes fehérje, amely jelen van egyes élelmiszerekben és amely a fagylaltban összeköti a benne lévő levegőt, zsírt és vizet, hogy ellenállóbbá tegye az olvadással szemben.

A Dundeei és az Edinburghi Egyetem tudósai szerint a fehérje megakadályozza daraszerű jégkristályok kialakulását, és a prémiumfagylaltokhoz hasonlóan finom, selymes szerkezetű édességet biztosít. A fehérje hozzáadása lehetővé teszi azt is, hogy a fagylaltokban kevesebb telített zsírt használjanak fel és kevesebb legyen a kalóriatartalmuk.

A kutatók kifejlesztettek egy módszert az új fehérje előállításához egy kedvező baktériumban, és ily módon tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, sokkal szilárdabbá téve azokat a keverékben. A fehérjét fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

Az eljárás további előnye, hogy a gyártóknak kevésbé kell mélyhűteni terméküket, mivel az új összetevő által hosszabb ideig marad fagyos állapotban a fagylalt.

http://www.telegraph.co.uk/news/science/11834053/Ice-cream-that-does-not-melt-could-soon-hit-the-shelves.html



További hírek a Nagyvilág kategóriából
Ukrán elnökválasztás – A Kreml nem kíván kapcsolatba lépni Kijevvel Zelenszkij beiktatása előtt
Moszkva - A választások hivatalos végeredményéig és az új ukrán elnök beiktatásáig a Kreml nem kíván [...] tovább »
Notre Dame – Megkezdték a leégett tető helyének lefedését
Párizs - Megkezdték a párizsi Notre-Dame-székesegyház egy héttel ezelőtt leégett tetejének helyén keletkezett [...] tovább »
Vízre bocsátották az első, nukleáris drónok hordozására kialakított orosz tengeralattjárót
Moszkva - Vízre bocsátották a Poszejdon (Poszeidón) típusú nukleáris hadászati drónok hordozására [...] tovább »
Merényletek Srí Lankán – Szakértők: érthetetlen, miért nem reagált a Srí Lanka-i titkosszolgálat
Budapest - Szakértők szerint érthetetlen, hogy a Srí Lanka-i titkosszolgálat miért nem reagált az amerikai és [...] tovább »
Merényletek Srí Lankán – Egymillió forinttal támogatja a Baptista Szeretetszolgálat az áldozatok családtagjait
Budapest - Egymillió forinttal támogatja a Baptista Szeretetszolgálat a Srí Lanka-i terrortámadások áldozatainak [...] tovább »
Ukrán elnökválasztás – Az előzetes végeredmény szerint Zelenszkij nyert háromszor annyi szavazattal
Kijev - Az ukrán elnökválasztás múlt vasárnap megtartott második fordulójában leadott szavazatok 100 [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Aluinvent-DVTK: Az aranykapuba érkeztek a piros-fehérek
Miskolc - Bejutott az NB I.-es női kosárlabda-bajnokság döntőjébe a DVTK együttese. tovább »
Magyar Kupa – A Vidi az első döntős
Debrecen - A bajnoki címvédő MOL Vidi FC jutott elsőként a labdarúgó Magyar Kupa fináléjába, mivel az [...] tovább »
Férfi röplabda Extraliga – A Kazincbarcika jutott előnyhöz a döntő első mérkőzésén
Kazincbarcika - A Kazincbarcika otthon 3-1-re legyőzte a Pénzügyőrt a férfi röplabda Extraliga döntőjének [...] tovább »
“A Vidi igazolta, hogy jobb csapat, mint mi, megérdemelten nyerte a párharcot”
Debrecen – A DVSC vs. MOL Vidi FC (0-3) Magyar Kupa elődöntős visszavágó után a két edző, Herczeg András és [...] tovább »
Mindent megtett a Loki, hiába
Debrecen - Csak a szokásos már megint: jól játszott a Loki, de persze ismét a Vidi járt jobban. tovább »
Asztalitenisz-vb – Madarász bravúrral a 32 között, Pergel kiesett egyesben
Budapest - Madarász Dóra bravúros győzelemmel bejutott a legjobb 32 közé, Pergel Szandra számára viszont a [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása