Frissítve:

Kevésbé olvadó fagylaltot alkottak brit tudósok

London, 2015. augusztus 31., hétfő (MTI) – Brit tudósok felfedeztek egy fehérjét, amely összeköti fagylalt összetevőit és megakadályozza a fagyos édesség gyors olvadását.

hiba beküldése

A szakemberek úgy vélik, hogy mintegy három-öt éven belül kerülhet forgalomba a meleg hatására nem olvadó fagylalt.
A kevésbé olvadó fagylalt alapja egy természetes fehérje, amely jelen van egyes élelmiszerekben és amely a fagylaltban összeköti a benne lévő levegőt, zsírt és vizet, hogy ellenállóbbá tegye az olvadással szemben.

A Dundeei és az Edinburghi Egyetem tudósai szerint a fehérje megakadályozza daraszerű jégkristályok kialakulását, és a prémiumfagylaltokhoz hasonlóan finom, selymes szerkezetű édességet biztosít. A fehérje hozzáadása lehetővé teszi azt is, hogy a fagylaltokban kevesebb telített zsírt használjanak fel és kevesebb legyen a kalóriatartalmuk.

A kutatók kifejlesztettek egy módszert az új fehérje előállításához egy kedvező baktériumban, és ily módon tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, sokkal szilárdabbá téve azokat a keverékben. A fehérjét fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

Az eljárás további előnye, hogy a gyártóknak kevésbé kell mélyhűteni terméküket, mivel az új összetevő által hosszabb ideig marad fagyos állapotban a fagylalt.

http://www.telegraph.co.uk/news/science/11834053/Ice-cream-that-does-not-melt-could-soon-hit-the-shelves.html



További hírek a Nagyvilág kategóriából
Videó: Tragikus pusztítás a kínai autópályán (18+)
A dél-kínai Guangdong tartományban 19 járművet tarolt le egy teherautó. A balesetben hat ember vesztette életét [...] tovább »
Idén is útra kel a Boldogasszony és a Fekete Madonna zarándokvonat
Budapest - Az idén is útra kel a Boldogasszony zarándokvonat Csíksomlyóra és a Fekete Madonna zarándokvonat a [...] tovább »
Általános sztrájkot hirdettek az Izraelben élő arabok a házrombolások miatt
Jeruzsálem - Az Izraelben élő arab közösség vezetői csütörtökre általános sztrájkot hirdettek az előző [...] tovább »
Alanis Morissette menedzsere beismerte, hogy több millió dollárt lopott a popsztártól
London - Alanis Morissette üzleti menedzsere beismerte, hogy több mint hétmillió dollárt (kétmilliárd forintot) [...] tovább »
Ankarai merénylet – Két embert letartóztattak a törökországi orosz nagykövet meggyilkolásával kapcsolatban
Ankara - Előzetes letartóztatásba helyeztek két embert csütörtökön Ankarában a törökországi orosz [...] tovább »
Bocuse d’Or – A keddi lyoni döntőt interneten is lehet követni
Budapest - A Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny keddi lyoni döntőjét interneten is követhetik, akik nem utaznak [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Fülöp István a DVTK játékosa
Miskolc - Egy kiváló rúgótechnikával megáldott 26 éves romániai magyar támadó középpályás játékjogát [...] tovább »
Szpari – Jól sikerült az első felvonás
Nyíregyháza - Belek után másfél hétig itthon edzenek a Spartacus focistái, majd újra repülnek. tovább »
Beleszippantottak a felsőházi levegőbe
Szombathely - A húsz csapatos torna nyolcadik helyén zárt a játékvezetői válogatott. tovább »
Egykori csapatai tisztelegnek Marosi István előtt Ózdon
Ózd - A Marosi István Városi Sportcsarnok névadó gálamérkőzésén az ÓAM-Ózdi KC és a Magyar B válogatott [...] tovább »
MLSZ – Thomas Doll kétmillió forintos bírságot kapott
Budapest - A Magyar Labdarúgó Szövetség (MLSZ) fegyelmi bizottsága csütörtöki ülésén kétmillió forintos [...] tovább »
Miskolcon rendezik a „király etap” befutóját
Miskolc - A borsodi megyeszékhely hosszú éveken át a magyar kerékpársport egyik fellegvára volt. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása