Frissítve:

Kevésbé olvadó fagylaltot alkottak brit tudósok

London, 2015. augusztus 31., hétfő (MTI) – Brit tudósok felfedeztek egy fehérjét, amely összeköti fagylalt összetevőit és megakadályozza a fagyos édesség gyors olvadását.

hiba beküldése

A szakemberek úgy vélik, hogy mintegy három-öt éven belül kerülhet forgalomba a meleg hatására nem olvadó fagylalt.
A kevésbé olvadó fagylalt alapja egy természetes fehérje, amely jelen van egyes élelmiszerekben és amely a fagylaltban összeköti a benne lévő levegőt, zsírt és vizet, hogy ellenállóbbá tegye az olvadással szemben.

A Dundeei és az Edinburghi Egyetem tudósai szerint a fehérje megakadályozza daraszerű jégkristályok kialakulását, és a prémiumfagylaltokhoz hasonlóan finom, selymes szerkezetű édességet biztosít. A fehérje hozzáadása lehetővé teszi azt is, hogy a fagylaltokban kevesebb telített zsírt használjanak fel és kevesebb legyen a kalóriatartalmuk.

A kutatók kifejlesztettek egy módszert az új fehérje előállításához egy kedvező baktériumban, és ily módon tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, sokkal szilárdabbá téve azokat a keverékben. A fehérjét fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

Az eljárás további előnye, hogy a gyártóknak kevésbé kell mélyhűteni terméküket, mivel az új összetevő által hosszabb ideig marad fagyos állapotban a fagylalt.

http://www.telegraph.co.uk/news/science/11834053/Ice-cream-that-does-not-melt-could-soon-hit-the-shelves.html



További hírek a Nagyvilág kategóriából
Felújítás alatt álló egyházi és oktatási intézményeket látogatott meg Potápi Árpád János a Vajdaságban
Belgrád/Szabadka - A doroszlói Mária-kegyhely, a nagybecskereki leánynevelő intézet, valamint az Újvidéki [...] tovább »
A kolumbiai békemegállapodás veszélyezteti a dél-amerikai ország esőerdőit
London - Tömeges erdőirtáshoz vezetett Kolumbiában a mintegy félévszázados erőszakot lezáró kolumbiai [...] tovább »
Videó: Mintegy 1500 repülőgépet adtak el a Farnborough Air Show-n
Nagy-Britannia - Csaknem 1500 repülőgépet adtak el a nagy gyártók a héten a Farnborough Air Show légi szalon [...] tovább »
Szíria – Az amerikai erők nem kaptak új irányelveket a helsinki amerikai-orosz csúcs után
Washington - Az amerikai erők nem kaptak új irányelveket a helsinki amerikai-orosz csúcstalálkozó után - [...] tovább »
Orbán Izraelben: tovább erősítjük Magyarország és Izrael barátságát
Jeruzsálem - A jövőben is tovább erősítjük Magyarország és Izrael barátságát - mondta Orbán Viktor [...] tovább »
A melanoma korai stádiumát kimutató vértesztet fejlesztettek ki ausztrál kutatók
Sydney - A melanoma korai stádiumát kimutató vértesztet fejlesztettek ki ausztrál kutatók, akik szerint "a [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Alsóvadász SE: Kiadta a jelszót a klub vezetője, és a végén igaza lett
Alsóvadász, Miskolc - Az Alsóvadász harcolta ki a bajnoki címet a megyei III. osztály Miskolc csoportjában. tovább »
Öttusa Eb – Mind a négy magyar induló döntős a nőknél
Székesfehérvár - Mind a négy magyar induló döntőbe jutott a nők hagyományos versenyében, a székesfehérvári [...] tovább »
Férfi kosárlabda NB I – Govens Darrin távozik Szombathelyről
Budapest - Távozik a Falco-Vulcano Energia KC Szombathely kosárlabdacsapatától Govens Darrin, a magyar [...] tovább »
Csupán egyszer kaptak ki, és így végeztek az ötödik helyen
Miskolc - Kányási Veronika az U20-as kosaras Eb után pihen, az Aluinvent-DVTK rajtja előtt. tovább »
Vihar akasztotta meg Klein Dávid és Suhajda Szilárd csúcsmászási kísérletét
Budapest - Visszatért az alaptáborba a Gasherbrum I 8080 méteres csúcsára tartó Klein Dávid és Suhajda Szilárd, [...] tovább »
Sárkányhajó-vb – Öt magyar érem a csütörtöki 500 méteres döntőkben
Budapest - Öt magyar egység nyert érmet a Szegeden zajló klublegénység sárkányhajó-világbajnokság harmadik [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása