Frissítve:

Kevésbé olvadó fagylaltot alkottak brit tudósok

London, 2015. augusztus 31., hétfő (MTI) – Brit tudósok felfedeztek egy fehérjét, amely összeköti fagylalt összetevőit és megakadályozza a fagyos édesség gyors olvadását.

hiba beküldése

A szakemberek úgy vélik, hogy mintegy három-öt éven belül kerülhet forgalomba a meleg hatására nem olvadó fagylalt.
A kevésbé olvadó fagylalt alapja egy természetes fehérje, amely jelen van egyes élelmiszerekben és amely a fagylaltban összeköti a benne lévő levegőt, zsírt és vizet, hogy ellenállóbbá tegye az olvadással szemben.

A Dundeei és az Edinburghi Egyetem tudósai szerint a fehérje megakadályozza daraszerű jégkristályok kialakulását, és a prémiumfagylaltokhoz hasonlóan finom, selymes szerkezetű édességet biztosít. A fehérje hozzáadása lehetővé teszi azt is, hogy a fagylaltokban kevesebb telített zsírt használjanak fel és kevesebb legyen a kalóriatartalmuk.

A kutatók kifejlesztettek egy módszert az új fehérje előállításához egy kedvező baktériumban, és ily módon tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, sokkal szilárdabbá téve azokat a keverékben. A fehérjét fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

Az eljárás további előnye, hogy a gyártóknak kevésbé kell mélyhűteni terméküket, mivel az új összetevő által hosszabb ideig marad fagyos állapotban a fagylalt.

http://www.telegraph.co.uk/news/science/11834053/Ice-cream-that-does-not-melt-could-soon-hit-the-shelves.html



További hírek a Nagyvilág kategóriából
Augusztusban harmadával nőtt a forgalomba helyezett új autók száma az EU-ban
Brüsszel - Augusztusban kiugróan nagyot nőtt az egy évvel korábbihoz képest a forgalomba helyezett új autók [...] tovább »
Kiállításon mutatják be a régi felső-magyarországi hutákat és a város háborús éveit Füleken
Salgótarján - Két kiállítással kapcsolódik az európai kulturális örökség napjaihoz a szlovákiai [...] tovább »
Az amerikai igazságügyi minisztérium vizsgálatot indított az Elon Musk alapította Tesla ellen
Washington - Az amerikai igazságügyi minisztérium vizsgálatot indított az Elon Musk alapította, elektromos [...] tovább »
Szijjártó: gazdasági érdek, hogy több turista jöjjön Magyarországra
Zágráb, Dubrovnik - Magyarország bruttó hazai termékének (GDP) előállításából a turizmus egyre nagyobb [...] tovább »
Emelkedett a Florence vihar halálos áldozatainak száma, Donald Trump Észak-Karolinába utazik
Washington - Emelkedett a Florence trópusi vihar halálos áldozatainak száma; Donald Trump amerikai elnök [...] tovább »
Szakértő: a jó kapcsolat Oroszországgal elsősorban gazdasági érdek
Budapest - A jó kapcsolat Oroszországgal elsősorban gazdasági érdek - mondta Ilyash György Oroszország-kutató az [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Bajnokok Ligája – Fölényes sikerrel kezdett a Barcelona
Barcelona/Milánó - Az FC Barcelona és az Internazionale is hazai pályán győzött a labdarúgó Bajnokok Ligája [...] tovább »
Európa-liga – A BATE ellen kezdi meg a csoportkört a Vidi
Budapest - Hat év szünet után csütörtökön rendezik az első olyan fordulót a labdarúgó Európa-liga [...] tovább »
Szlovák jégkorongliga – Gólt sem kapott a MAC
Budapest - A magyar bajnok MAC Újbuda 4-0-ra legyőzte a vendég Banská Bystricát a szlovák jégkorongliga [...] tovább »
Kék Cápák – Élvezhető játékkal az élmezőnybe
Nyíregyháza - A Nyíregyháza Blue Sharks számára is elérkezett az idő, csütörtökön megkezdi a bajnokságot. tovább »
Csak azt tette a szoboszlói focista, ami a dolga
Hajdúszoboszló - Tóth Lajos András szerint társai nélkül nem lehetett volna gólkirály, ez közös munka eredménye. tovább »
Egyre jobb formába lendülnek a vívó hölgyek
Debrecen - Pozsonyban is helytálltak a Békessy női párbajtőrözői, Mihály Kata a nyolcaddöntőbe jutott. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása