Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Megoperálták a világ legöregebb gorilláját
Columbus (Ohio) - Biopsziás műtéten esett át a világ legöregebb gorillája nem sokkal a 60. születésnapja előtt. tovább »
Videó: Az életért küzdelem a legvéresebb horrorfilmet is felülmúlja
Ki kerül ki győztesen az élővilág kegyetlen csatájából? tovább »
Egy nádasba tévedt őzt mentettek ki Nyíregyháza közelében
Nyíregyháza - A vadat a Sóstó-Gyógyfürdők Zrt. munkatársai vették észre és mentették ki az egyfokos [...] tovább »
A feketéknek nehezebb
Budapest - A babona az örökbefogadásra is hat, ezért kellenek a különleges ötletek. tovább »
Videó: Varjú invázió Nyíregyházán
Nyíregyháza - Hitchcock-i pillanatok, annyi szent. Szegény madarak fáznak, bejöttek melegedni a városba. tovább »
Videó: A hatalmas kutya minden játékban benne van, legalábbis hagyja magát
A kislány jól elszórakozik a kutyájával, akinek úgy tűnik, nem sok kedve van a játékhoz, de azért nem rontja [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Mezőkövesdi KC: Személyi változások lesznek
Mezőkövesd - Újabb, az is lehet, hogy végzetes vereséget szenvedett az MKC férfi kézilabdacsapata. tovább »
NB III: Chuka is pályára lépett a böszörményiek ellen
Debrecen - Vasárnap kora délután a tabella 16. helyén álló Hajdúböszörmény otthonában vendégszerepelt a [...] tovább »
Aluinvent-DVTK: „Bekötött” szemmel az első két negyedben
Miskolc - A Diósgyőr halvány teljesítménye miatt esélytelen volt a győzelemre a Pécs ellen. tovább »
A játékosok is beleszólhatnak, ki lesz a női röplabda-válogatott új edzője
Budapest - A játékosok és a Magyar Röplabda Szövetség (MRSZ) vezetői együtt választják ki az Európa-bajnoki [...] tovább »
Női röplabda NB I – Továbbra is veretlen a címvédő Békéscsaba
Budapest - A címvédő Békéscsaba továbbra is veretlen a női röplabda NB I-ben, miután az alapszakasz vasárnapi [...] tovább »
Női kosárlabda NB I – Győri siker
Budapest - A Győr csapata házigazdaként magabiztos győzelmet aratott a Cegléd felett a női kosárlabda NB I [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása