Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Smaragd, Barbit, Jason: ők is gazdára várnak
Miskolc – Minden héten bemutatunk néhány örökbefogadásra váró/vágyó kutyust, hogy segítsük az [...] tovább »
Környezetvédelem gyermekkorban
Tiszavasvári - A gyerekeket egészen kicsi korban kell fogékonnyá tenni a környezetvédelemre és a természet [...] tovább »
Mi van a kezedben?
Miskolc – Mi van a kezedben? Talán ezt kérdezte volna a láma a miskolci állatkertben, ha tudna beszélni. tovább »
Oroszlán a jég hátán
Debrecen - A fehérbe öltözött debreceni állatkertben se férhet kétség ahhoz, hogy kicsoda is az állatok [...] tovább »
Életeket mentettek 2019-ben is
Nyíregyháza - Állatbarátok figyelem! Szeretnénk megköszönni minden egyes támogatónknak, hogy az elmúlt [...] tovább »
Fotók: Madárfesztivál a Csapókertben
Debrecen - Galamb- és díszbaromfi-kiállítást rendezett hétvégén a V-37. sz. Debreceni Galamb- és [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Kikapott a Vegyész
Kazincbarcika – Hazai porondon az évad első vereségét szenvedte el a VRCK férfi röplabdacsapata. tovább »
NyíKSE – A nagyszünet után dőlt el
Nyíregyháza - A NyíKSE a bajnokság egyik legnagyobb esélyesével találkozott. tovább »
Fölényesen győzött a DEAC
Debrecen - Szépen búcsúzott az Erste Liga alapszakaszától hazai pályán az egyetemi gárda. tovább »
HTE: nem okozott gondot az újonc TFSE legyőzése
Hajdúböszörmény - Kota Gabriella négy góllal vette ki a részét a sikerből. tovább »
Kék Cápák – Állóképességük ellenállhatatlan
Nyíregyháza - A nyíregyházi kosarasok felőrölték a fővárosi riválist, ezzel fontos győzelmet arattak. tovább »
A Szudi, Pergel vegyes páros még nem tűzött ki célt a hazai vb-re
Budapest - Egyelőre még nem határozott meg konkrét célokat az április végén Budapesten sorra kerülő [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása