Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Két év börtönre ítéltek kutyája bántalmazása miatt egy férfit Pápán
Veszprém - Két év végrehajtandó börtönre ítélt állatkínzásért egy férfit, aki megsebesítette kutyája [...] tovább »
A homoki tigriscápa immár a Kék Cápáké
Nyíregyháza - Örökbe fogadta a Nyíregyházi Állatpark ragadozóját a kosárlabda-csapat, amely pénteken újra [...] tovább »
Videó: Röfögnek a nyíregyházi makik, ha örülnek
Nyíregyháza - Ritka, sárgaszakállú maki született Nyíregyházán. Ez a maki faj nagyon különlegesnek számít, [...] tovább »
Vakvezető kutya és segítő eszközök bemutatója Miskolcon
Miskolc - Látássérültek életvitelét segítő eszközöket mutattak be és vakvezető kutyákat is láthattak Miskolcon. tovább »
A rendőrök gyanúsítottként hallgatták ki Fülöp nagycserkeszi gazdáit
Nyíregyháza, Nagycserkesz - A Nyíregyházi Rendőrkapitányság nyomozói 2017. május 19-én állatkínzás bűntett [...] tovább »
Szerető gazdira várnak a kutyusok
Nyíregyháza – A nyíregyházi Állatbarát Alapítvány lakóiból mutatunk be néhányat: kedves állatok hasonló [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Balmaz Kamilla Gyógyfürdő: „Már miért ne akarnánk feljutni?”
Balmazújváros - A klubelnök szerint azt a céljukat már elérték, hogy saját kezükben maradt a döntés. tovább »
Mélyről jött vissza, de nem ért a csúcsra Fucsovics Márton
Nyíregyháza - Fucsovics Márton hátrányból egyenlített, ám a döntő szettben nem tudott felülkerekedni ellenfelén. tovább »
Levélben kérik a debreceni ultrák, legyen több belépő a szombati tétmeccsre
Debrecen - Levélben fordultak a DVSC szurkolói a DVTK vezetőségéhez, amelyben azt kérik, hogy a vendégszektor [...] tovább »
Egyedülálló élőfüves rendszert mutattak be a Debreceni Labdarúgó Akadémián
Debrecen - A világon egyedülálló GS-Palau Hybrid Technology élőfüves rendszert mutattak be szerdán a Debreceni [...] tovább »
Sakkjátszótér, avagy sakkprogram óvodásoknak
Budapest - A XVI. kerületi Brumi Óvodában mutatták be szerdán a Polgár Judit olimpiai bajnok, nemzetközi [...] tovább »
Lomnici Zoltán: az Aranycsapat összekapcsolja a magyar embereket
Budapest - Idősebb Lomnici Zoltán, az Aranycsapat Emlékév Testület vezetője szerint a legendás futballválogatott [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása