Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Az 1 perces videó, amit minden földlakónak látnia kellene
A különbözőség nem lehet akadálya a közös életnek, ezt pedig nem emberek, hanem állatok fogják [...] tovább »
10 történelmi tény, amely megkavarja az időérzékét
Minden esemény szinkronban van egymással, de nem biztos, hogy helyes időrendet tudnánk felállítani.  tovább »
Hazai vizeink halfaunáját elemzik Debrecenben
Debrecen - A Debreceni Egyetem kutatói által azonosított bihari márnáról is szó volt a Magyar Haltani Társaság [...] tovább »
Cuki zsebibabák születtek Nyíregyházán
Nyíregyháza - Szép számmal gyarapodott a Nyíregyházi Állatpark benett-kenguru családja, a 10 fős csapatban 5 [...] tovább »
Hol és mikor oltják az ebeket Nyíregyházán?
Nyíregyháza - Íme az összevezetett nyíregyházi eboltások időpontjai és helyszínei. tovább »
Videó: Lehúzta a takarót a csajról, le fogsz döbbenni, mit talált alatta
Óvatosan, nehogy megzavarja a pihenésben lehúzta a lány ölét fedő jó meleg plédet, és hogy mi volt alatta? tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Meglovagolhatja az esélyt a Nyírgyulaj
Csenger - A gyászoló csengeriek Gaál Krisztiánért, elhunyt édesapjának emlékéért játszanak. tovább »
Kisvárda Master Good – Nemcsak indokolt, eredményes is
Kisvárda - Az NB II-es kisvárdai futballcsapat számára a biztonság az első, és ez meghozta a győzelmeket is. tovább »
Kisvárda Master Good SE – A védekezés, mint nyerő várdai fegyver
Kisvárda - Újabb közvetlen riválisát győzte le az élvonalbeli női kézilabda-csapat, amely immár három [...] tovább »
Miami tenisztorna – Babosék továbbjutottak az első fordulóból
Budapest/Miami - A Babos Tímea, Anasztaszja Pavljucsenkova duó két játszmában győzött a Miamiban zajló [...] tovább »
Férfi vízilabda ob I – UVSE-győzelem a KSI ellen
Budapest/Debrecen/Miskolc - Az UVSE simán, hat góllal nyert az alsóházban a csoportutolsó KSI ellen a férfi [...] tovább »
Kötöttfogású Magyar Nagydíj – Mindkét Lőrincz győzött, Lám bronzérmes
Szombathely - Lőrincz Tamás 75 kilogrammban, míg testvére, Viktor a 85 kilogrammosok között nyert aranyérmet a [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása