Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Tacskók randevúja a Tisza-parton
Dombrád - Bécsből is érkezett kutya a szabolcs-szatmár-beregi tacskótalálkozóra. tovább »
Miért nem főzhetjük pontyból a halászlét?
Miskolc - Komoly feladatra vállalkozunk, ha élő halat vásárolnánk Miskolcon. tovább »
360 fokos videó: Tizenkét kis gólya a Mályi Madármentők védelmében
Mályi, Miskolc - A Mályi Madármentő Állomás egész évben a bajbajutott állatok menedéke - nem csupán [...] tovább »
Az amerikai nemzeti parkokban ugyanolyan szennyezett a levegő, mint a nagyvárosokban
Washington - Az Egyesült Államok nemzeti parkjaiban ugyanolyan magas a levegő ózonszennyezettsége, mint az ország [...] tovább »
Műtét után már talpon a hortobágyi gólya
Hortobágy - Szerencsétlen sérülést szenvedett, de már sokkal jobban van. tovább »
A kolumbiai békemegállapodás veszélyezteti a dél-amerikai ország esőerdőit
London - Tömeges erdőirtáshoz vezetett Kolumbiában a mintegy félévszázados erőszakot lezáró kolumbiai [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Német Nagydíj – Esős gyakorláson csak kilenc pilótának volt mért köre
Budapest/Hockenheim - Charles Leclerc, a Sauber monacói pilótája volt a leggyorsabb a Forma-1-es Német Nagydíj [...] tovább »
Magyar labdarúgó-válogatott – Összeállt Marco Rossi stábja
Budapest - Hivatalosan is munkába állt Marco Rossi, a magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya. tovább »
Vívó-vb – Női kardban három, férfi tőrben egy magyar főtáblás
Budapest - Női kardban három, férfi tőrben pedig egy magyar léphet majd pástra kedden a kínai [...] tovább »
Vízilabda Eb – Märcz Tamás: a játékosok álljanak a sarkukra
Barcelona - Märcz Tamás továbbra is bízik hullámvölgyben lévő csapatában, a magyar férfi [...] tovább »
A helyi tanmedencében készült az átúszásra Hernádnémetiben
Hernádnémeti - Egy korábbi vállsérülése miatt kezdett el úszni dr. Orosz Zsolt, Hernádnémeti polgármestere, [...] tovább »
Nyíregyháza Tigers – Céljuk a válogatottba kerülni
Nyíregyháza - A Nyíregyháza Tigers játékosai közül hatan lesznek ott a közös gyakorláson. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása