Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Kutyakozmetika: nem újkeletű trend
Nyíregyháza - Nem felkapott őrület, fontos egészségügyi és higiéniai ápolás a házi kedvenceinknek. tovább »
Küldjön hírt! – Eltűntek Liliék a Vasgyárból
Miskolc - Az alábbi levelet kaptuk olvasónktól, aki elveszett kutyusai megtalálásában kér segítséget. tovább »
A kutyamasszázs változatos problémákra alkalmazható
Miskolc - Kevéssé ismert a svéd- és thai masszázs elemeiből álló, állatokra kifejlesztett hatékony gyógymód. tovább »
Befolyásoljuk a vonulást, de kedvezőtlen módon
Debrecen - Madarak százezreit fogják el a az őszi időszakban hálórendszerekkel. tovább »
A megbecsülés a legjobb motiváció
Nyíregyháza - Mintegy háromezren vettek részt pénteken a megyei kormányhivatal családi napján a Nyíregyházi [...] tovább »
Valaki szórakozásból lelőtte a Holt-Szamos ékességét
Szabolcs-Szatmár-Bereg - Évekkel ezelőtt költözött a Holt-Szamosra egy gyönyörű hattyúpár. Ékességei voltak [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Magyar Kupa – Bíróverést senki sem látott a gesztelyi meccsen
Gesztely - Hat percet hosszabbítottak a gesztelyi kupameccsen, amely a ráadás végén dőlt el. tovább »
Cselgáncs-vb – Salánki Evelin kiesett a nyolcaddöntőben
Baku - A 78 kilogrammos Salánki Evelin kikapott második mérkőzésén, így búcsúzott az olimpiai kvalifikációs [...] tovább »
Extrém futók küzdöttek Tokajban
Tokaj - Mintegy harminc akadályon is át kellett küzdeniük magukat a futóknak. tovább »
Cselgáncs-vb – Ohát Zalán búcsúzott
Baku - A 100 kilogrammos Ohát Zalán kikapott második mérkőzésén, így befejezte szereplését kedden az olimpiai [...] tovább »
NHL – Brian Gionta bejelentette visszavonulását
Budapest/Buffalo - Bejelentette visszavonulását Brian Gionta, aki 16 szezont játszott az észak-amerikai profi [...] tovább »
Cselgáncs-vb – Salánki Evelin nyolcaddöntős
Baku - A 78 kilogrammos Salánki Evelin gyors győzelemmel továbbjutott a 16 közé kedden az olimpiai kvalifikációs [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása