Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
15 előtte-utána fotó megmentett állatokról, amely az ön arcára is mosolyt csal
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Nehéz elhinni, milyen mértékű átalakuláson mentek keresztül a sanyarú [...] tovább »
Videó: 5 riasztó GoPro kamerás találkozás egy éhes cápával
Félsz a cápáktól? Akkor ezt az 5 felvételt inkább ne nézd meg. Te mit tennél, ha váratlanul egy hatalmas éhes [...] tovább »
Videó: Hipnotikus, ahogy megbabonázza a teheneket a harmonikaszó
Németország - Azt eddig is tudtuk, hogy a zene jó hatással van az állatokra, de hogy ennyire? A legelésző tehenek [...] tovább »
Az hagyján, hogy ismét elárasztanak minket a harlekin katicák, de gyilkos óriás lódarazsak jöttét jósolja az előrejelzés
Budapest - Sokan úgy képzelik, hogy a kemény, hideg tél taccsra vágta a poloskákat és a harlekin katicákat, ám [...] tovább »
Drón késztetett menekülésre 1500 szarvast a magas hóban
Jackson (Wyoming) - Dróntól ijedt meg 1500 szarvas, mintegy 800 méteren át menekültek a szerkezet elől a [...] tovább »
Olvasói levél: A vadnak az erdőben a helye
Debrecen - Kovács Zsolt a Hajdú-bihari Naplóban (és a Hajdú Online-on, a szerk.) 2017. február 3-án megjelent [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Budapesti női tenisztorna – Német sikerek a negyeddöntőben
Budapest - Julia Görges és a szintén német Carina Witthöft is bejutott az elődöntőbe pénteken a 250 ezer [...] tovább »
Bernd Storck a német futball nagykövete lehet
Telki - A magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitányát, Bernd Storckot a német futball nagykövetének [...] tovább »
Pályán a diósgyőri kosárlabda utánpótlás
Miskolc - A DVTK női kosárlabdacsapat utánpótlás együtteseinek legutóbbi eredményei. tovább »
MEAFC: Pont és gólpasszkirály érkezik a Körcsarnokba
Miskolc - Utolsó hazai mérkőzésre és telt házra készül a Miskolci EAFC pénteken este. tovább »
Phoenix KK: Edzőmeccsel is készültek, ketten távoztak
Tiszaújváros - A férfi kosárlabda NB I/B Keleti csoportjának 17. fordulójában a Tiszaújvárosi Phoenix KK hazai [...] tovább »
DVSE: a csalódott Honvéd otthonában
Debrecen - Szőke Szabolcs szerint sokkal nehezebb meccs vár rájuk, mint a szerdai UVSE elleni. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása