Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Augusztus 20. – Állatorvos: a kutyákat, lovakat is megijesztheti a tűzijáték
Budapest - Nemcsak a kutyák, hanem a lovak is érzékenyebben reagálhatnak a tűzijátékra - mondta az M1 aktuális [...] tovább »
Szülinapi majomtorta
Nyíregyháza - Az Orángutánok Világnapja alkalmából, csemegékkel kedveskedtek az országban csak a Nyíregyházi [...] tovább »
Flashmob a megkínzott állatokért
Nyíregyháza - A békés megemlékezéssel a figyelemfelhívás a céljuk. tovább »
Hucul lovasnapok és patkolókovács verseny Jósvafőn
Jósvafő - Igazán előnyös tulajdonságai a hegyes, nehéz terepen mutatkoznak meg. tovább »
Ausztrál kutatók megoldották annak rejtélyét, miként jelentek meg az első állatok a Földön
Canberra - Az algák hirtelen, gyors elterjedése 650 millió éve volt a katalizátora annak, hogyan terjedtek el az [...] tovább »
A Jobbhorog „kiütötte” az őzetanyai halakat
Őzetanya, Terem - Visszatérő vendége a Horgász, vadász oldalnak a Teremen élő Kópis Gábor, aki ismét [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Labdarúgó NB I – A Puskás Akadémia nyerte az újoncok csatáját
Felcsút - A Puskás Akadémia nyerte az újonc csapatok csatáját a labdarúgó OTP Bank Liga hatodik fordulójának [...] tovább »
“Gyalázat, amit műveltünk! Becsaptunk háromszáz embert!”
Szabolcs-Szatmár-Bereg - A labdarúgó megyei II. osztály Kelet-Magyarország-csoport 2. fordulójának mérkőzéseit [...] tovább »
Labdarúgó NB II – Először győzött a Zalaegerszeg
Zalaegerszeg - A ZTE FC hazai pályán 5-2-re legyőzte a Siófok csapatát a labdarúgó NB II szombati, negyedik [...] tovább »
“Csapatom tájékozódott mint parasztgalamb Újkupáson”
Szabolcs-Szatmár-Bereg - A labdarúgó megyei II. osztály Nyírerdő-csoport 2. fordulójának mérkőzéseit [...] tovább »
Premier League – Emberhátrányban veszített a West Ham
Liverpool - A West Ham United 3-2-re kikapott a Southampton otthonában az angol labdarúgó-bajnokság második [...] tovább »
“Elnézést kérünk a szurkolóktól, akik ebben a gyönyörű időben a csapatra szánták az idejüket”
Szabolcs-Szatmár-Bereg - A labdarúgó megyei II. osztály, Pannónia Zrt. csoport 2. fordulójának mérkőzéseit [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása