Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Ebek és gazdáik az Agrár udvarán
Debrecen - Két nap alatt tizenhat országból mintegy ezerötszáz kutyát értékelnek. tovább »
Húsvét után is legyen boldog a nyuszi!
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Ne ajándékozzon felelőtlenül élő nyulat húsvétkor! tovább »
Az állatkert gyapjas sztárja
Debrecen - Nemrég mutatták be a nagyközönségnek, és máris a húsvéti rivaldafénynek örülhet a debreceni [...] tovább »
A felelős állattartást népszerűsíti a Nébih
Budapest - A felelős állattartást népszerűsíti a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) [...] tovább »
Már gyermekként is érdekelte az állattartás
Debrecen - Egy időben sokan kipróbálták, de ma már meglepő, ha egy tizenéves nyulat tenyészt. tovább »
A Kárpát-medence medvevándorai
Miskolc - Az elmúlt egy évben különösen megszaporodtak a medveészlelések megyénkben. tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Curling vegyespáros-vb – Újabb magyar győzelem
Budapest/Stavanger - Kiss Zsolt és Palancsa Dorottya legyőzte a török kettőst a norvégiai curling [...] tovább »
Fotók: Tábla őrzi Garamvölgyi Lajos emlékét
Debrecen - A család, valamint DVSC szurkolói és alkalmazottai jelenlétében felavatták szombaton azt a táblát, [...] tovább »
„A kapott gólunk rosszkor jött, de utána jókor egyenlítettünk”
Miskolc - A labdarúgó megyei I. osztály 24. fordulójának mérkőzéseit játszották szombaton. tovább »
Értékes győzelmek után a helyes úton maradnának
Nyírbátor, Sényő - Megyénk csapatai hazai pályán gyarapíthatják a pontjaik számát. tovább »
„A csapat átérezte a mérkőzés fontosságát”
Borsodnádasd - A labdarúgó Heves megyei I. osztályú bajnokság 24. fordulójában hazai pályán játszott a BLASE [...] tovább »
A Tisza-partiaknál a Szpari
Nyíregyháza - Simon Antal a házigazdák új edzője; Gyurján Bencét már meg is műtötték. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása