Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Szerető gazdira várnak a kutyusok
Nyíregyháza – A nyíregyházi Állatbarát Alapítvány lakóiból mutatunk be néhányat: kedves állatok hasonló [...] tovább »
Az utcán támadt a medve a dél-erdélyi Fogarason
Kolozsvár/Fogaras - Két személyt sebesített meg hétfőn reggel egy medve a dél-erdélyi Fogarason - közölte az [...] tovább »
Fotók: 16 állatkölyök, amelyet igazi ritkaság látni
Minden állat gyönyörű a maga módján, egyesek az erejükkel, mások pedig a törékenységükkel nyűgöznek le minket. tovább »
Videó: Elképesztő! A cica megtanult gördeszkázni és átgurult 20 ember alatt!
A cica gazdája biztosan nagyon büszke, hiszen kedvence, Boomer felállította a „terpeszben álló emberek alatt [...] tovább »
55 kutyus és 14 cica keresi gazdiját – Ismét nyílt nap az Állategészségügyi Telepen
Miskolc - 2017. október 21-én, szombaton 10 és 14 óra között 67. alkalommal tartjuk meg nyílt napunkat a Fonoda [...] tovább »
Lezuhant a budai Várból és elpusztult egy ló
Budapest - Lezuhant a budai Várból és elpusztult egy elszabadult ló - közölte a Várgondnokság Közhasznú [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
BOON-ÉLŐ – Magyar Kupa: Balassagyarmat vs. DVTK
Balassagyarmat, Miskolc - A labdarúgó Magyar Kupa 7. fordulójában a Diósgyőri VTK gárdája a Balassagyarmat [...] tovább »
Túlizgulták és sokat hibáztak
Nyíregyháza - A nyíregyháziak rosszul kezdtek Balmazújvárosban és hiába futottak az eredmény után. tovább »
Örömmotorozás
Nagyhalász - A Nagyhalászi Speedway Ringen nyílt edzéssel ért véget a szezon. tovább »
Női kézilabda EHF Kupa – Francia ellenfelet kapott az Érd
Budapest/Bécs - Az Érd HC a francia Issy Paris csapatával találkozik a női kézilabda EHF Kupa-selejtező harmadik [...] tovább »
Balmaz Kamilla Gyógyfürdő: bizakodva, de nem elbizakodottan
Balmazújváros - Fekete Ádám elárulta, komoly küzdelemre készül a Tolna megye I-ben edződő Bátaszék otthonában. tovább »
Nem potyára akarnak utazni
Szabolcs-Szatmár-Bereg - A Sényő-Carnifex, akárcsak a Nagyecsed idegenben lép színre a kupasorozatban. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása