Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
A vadgazda „havas” feladatai Borsodban
Miskolc - Mostoha tél, fokozott vadetetés az Északerdő Zrt. erdeiben. tovább »
Aláaknázott macskával támadnak a kelet-ukrajnai szakadárok
Ukrajna - Egy macskára erősített aknával próbálták eltenni láb alól az ukrán kormánykatonákat a donbásszi [...] tovább »
Mutatunk egy csomó állatot, de megtalálja azt a 5-öt, amit kérünk?
Budapest, Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Lajhár, tehén, vidra, kacsa és jávorszarvas. Csupán ezeket az [...] tovább »
Videó: Infralámpával védik a debreceni törpemalacokat
Debrecen - Minnesotai törpemalacok születtek a debreceni állatkertben. A hat kismalac még infralámpa alatt van, [...] tovább »
A hangyák ügyesebben tájékozódnak, mint gondoltuk
London - Egy tudományos kutatás szerint a hangyák sokkal ügyesebben tájékozódnak, mint gondoltuk volna: a napot [...] tovább »
A debreceni nagymacskákat hidegen hagyják a mínuszok
Debrecen - Hiába röpködnek a mínuszok, az állatkert nagymacskái köszönik, nagyon jól érzik magukat – a [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Férfi kézilabda-vb – Nagy László ismét a keretben
Budapest - Gulyás Péter helyett ismét bekerült a magyar férfi kézilabda-válogatott 16 fős keretébe a [...] tovább »
Szavaztunk
Minden voksolás tartalmaz szubjektív elemeket. Most csapatokat is össze kellett vetnünk, és jól tudom, hogy a [...] tovább »
Tiszaföldvári siker a Magyar Darts Liga Északkelet-Magyarországi régió 2. fordulójában
Debrecen - Óriási küzdelmet hozott az Arany Bikák DSE által szombaton megrendezett Magyar Darts Liga [...] tovább »
Férfi kézilabda-vb – Spanyol és szlovén továbbjutás
Montpellier/Párizs - A tavaly Európa-bajnoki ezüstérmes spanyolok csak nagyon nehezen, egygólos különbséggel [...] tovább »
Női kézilabda NB I – Az FTC könnyedén, az MTK nehezen nyert
Budapest - Az FTC Békéscsabán magabiztosan, tíz góllal győzött, az MTK viszont hazai környezetben is csak nagy [...] tovább »
Férfi vízilabda ob I – Az Eger három góllal győzött a Honvéd vendégeként
Budapest - A legutóbb ezüstérmes Eger három góllal győzött a Honvéd vendégeként a férfi vízilabda ob I [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása