Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Új magyarországi madárfajt, lazúrcinegét figyeltek meg a szegedi Fehér-tónál
Szeged - Egy Magyarországon eddig nem bizonyított madárfajt, lazúrcinegét (Parus cyanus) figyelt meg és fotózott [...] tovább »
Túlélni a hideg telet Miskolcon
Miskolc - Eltették télre a miskolci vadaspark néhány lakóját. tovább »
Fácánkakasok a beregi terítéken
Vásárosnamény - Nagy teríté­kű fácánvadászatot rendezett november első szombatján a vásárosnaményi [...] tovább »
Rablókat üldöztek a partról és csónakokból
Rakamaz - Érdekesség, hogy a versenyen mindenki csak csukát fogott. tovább »
Tüskés rája csípésébe halhatott bele egy ausztrál férfi
Sydney - Tüskés rája csípésébe halhatott bele egy ausztrál férfi Tasmánia partjainál - számolt be róla a BBC [...] tovább »
Szeretettel szelidíthetők Miskolcon
Miskolc - A viselkedészavaros ebek számára fejlődési lehetőséget ad a kutyarehabilitáció. tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Bronzérmes lett a magyar csapat a hajléktalanok futball-világbajnokságán
Budapest/Mexikóváros - Magyarország válogatottja bronzérmes lett a Homeless World Cupon, a hajléktalanok [...] tovább »
„Szervezetten és tudatosan kézilabdáztunk„
Ózd - A hétvégén játszották a férfi kézilabda NB I/B, Keleti csoport, 8. fordulóját. tovább »
Fatum-Nyíregyháza – Öt szettlabdáról sem tudták behúzni
Nyíregyháza - Rangadóhoz méltó küzdelemben nyert a házigazda Vasas Óbuda a Fatum-Nyíregyháza ellen. tovább »
Gulyás Vera: ezüstérem, egyéni csúccsal
Debrecen - A Debreceni Sportcentrum-Sportiskola atlétája második helyen végzett a Volkswagen Verona Maratonon. tovább »
Kisvárda Master Good SE – Jó hír , hogy Isabel sérülése nem súlyos
Kisvárda - Mint arról korábban beszámoltunk, a Kisvárda Master Good SE biztosan nyert az MTK elleni, múlt szerdai [...] tovább »
Szpari – Bence már szeretne labdába rúgni
Nyíregyháza - A Szpari támadója az őszi legjobb meccsén sérült meg korábbi csapata ellen. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása