Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Videó: Több százan vettek részt a Fülöp emlékére szervezett nagycserkeszi tüntetésen
Nagycserkesz - Fülöp története az egész országot megrendítette. Ezért a szurkolók összefogtak és békés [...] tovább »
Két és fél óra a nőstényé, a hím kérész élete ennyi sem
Tiszafüred - Mint a tenyerét, úgy ismeri a Tiszát Végh József; nekünk a tiszavirágzásról beszélt. tovább »
Felelőssége mindenkinek van
Miskolc - 1994. június 17-én elfogadták az ENSZ elsivatagosodás elleni küzdelemről szóló egyezményét, ezért [...] tovább »
Fotók: 17 gyáva kutya, aki reakcióin nem győz majd mosolyogni
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - A vihar, a macska vagy éppen a porszívó. Bármitől lehet rettegni, a következő [...] tovább »
Videó: Az elefántot nem különösebben érdekli, hogy épp tönkretesz egy autót
India - Az autó sofőrje biztosan pánikba esett, amikor egy hatalmas elefánt megtámadta a járművet, aztán [...] tovább »
Séta a „görcikkel” Debrecenben
Debrecen - A Debreceni Vadászgörény Klub szabadtéri közös sétát szervez kedvenceivel szombaton 16-órakor [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
DVSC: Egy győzelem és egy iksz
Debrecen - A Loki a Michalovce, a Balmazújváros a Honvéd ellen vívott felkészülési mérkőzést a hétvégén. tovább »
Túraautó-vb – Michelisz nyerte a főfutamot Portugáliában
Budapest, Vila Real - Michelisz Norbert nyerte a túraautó-világbajnokság (WTCC) portugáliai futamának második, [...] tovább »
Három magyar arany az ifjúsági és U23-as kajak-kenu Eb zárónapján
Budapest, Belgrád - Három aranyérmet szerzett a magyar csapat a belgrádi ifjúsági és U23-as kajak-kenu [...] tovább »
Strandkézilabda Eb – Negyedik lett a férfi válogatott
Budapest, Zágráb - Negyedik lett a zágrábi strandkézilabda Európa-bajnokságon a magyar férfi válogatott, [...] tovább »
Azeri Nagydíj – Végeredmény, a pontversenyek állása
Budapest, Baku - A vasárnapi Forma-1-es Azeri Nagydíj végeredménye és a világbajnoki pontversenyek állása (a [...] tovább »
Érdi Mária hetedik lett Kielben
Budapest - A Laser Radial hajóosztályban érdekelt Érdi Mária a hetedik helyen végzett a Kielben rendezett [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása