Frissítve:

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng

Gasztronómiai különlegességé válhat az őshonos sebes pisztráng © Illusztráció: archív
Budapest, 2015. január 28., szerda (MTI) – A gödöllői Szent István Egyetem (SZIE) kutatói olyan tenyésztési módszert dolgoztak ki, amelynek segítségével növelhető az őshonos sebes pisztrángok aránya a jelenlegi magyarországi pisztrángállományban. A tudósok szerint a sebes pisztráng akár hungarikummá vagy gasztronómiai különlegességé is válhat – hangzott el a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában szerda reggel.

hiba beküldése

Urbányi Béla, a SZIE Halgazdálkodási Tanszékének vezetője elmondta, a kutatásuk célja, hogy felmérjék az őshonos dunai vérvonalú sebes pisztráng génállományának részesedését a magyarországi pisztrángtelepek állományában, valamint elősegítsék ennek a részesedésnek a növekedését.

Magyarországon jelenleg két pisztrángfaj található, az Észak-Amerikából a 20. század elején betelepített szivárványos pisztráng és az őshonos sebes pisztráng. Utóbbi Európán belül öt evolúciós vagy más néven vérvonallal rendelkezik, Magyarországon ezekből a dunai vonal található meg. Minden vérvonal rendelkezik bizonyos egyedi genetikai jegyekkel, így kimutatható az is, hogy a magyarországi pisztrángtelepek állománya mennyiben tartalmazza a dunai vérvonal genetikai jellemzőit.

Horváth Ákos, a tanszék tudományos főmunkatársa elmondta: amikor a vizsgálatokat megkezdték a lillafüredi pisztrángtelepen, a dunai vonal részesedése a tenyészállományban mintegy 25-30 százalék volt, azonban – köszönhetően a SZIE tudósai által kidolgozott és sikerrel alkalmazott tenyésztési rendnek – ez az arány ma már 50 százalék körül mozog. A csapat jelenleg három helyszín – a lillafüredi mellett a szilvásváradi és egy Balaton-felvidéki tenyésztőtelep – pisztrángállományára koncentrál.

Urbányi Béla szerint a projekt eredményeiből kereskedelmi haszon is származhat: ha sikerül hungarikumként, helyi természeti értékként vagy más módon minősített fajtaként elfogadtatni az őshonos sebes pisztrángot, akkor akár egy külön brand is épülhetne a védjeggyel ellátott halfajra.

Horváth Ákos hozzátette, hogy a dunai sebes pisztráng külalakra vagy akár ízét tekintve sem különbözik sokban a többi pisztrángfajtól és az sem véletlen, hogy annak idején betelepítették a szivárványos pisztrángot, ugyanis utóbbi sokkal gyorsabban növekszik, jobban bírja a meleg időjárást és az oxigénhiányos vizet. Véleménye szerint a gyorsabb növekedés miatt a kereskedők a jövőben is ezt a fajtát fogják előnyben részesíteni.

A kutató ennek ellenére úgy véli, ha sikerül levédetni, a sebes pisztráng valóban válhat egyfajta gasztronómiai különlegességé. Ugyanakkor hozzátette azt is: az őshonos sebes pisztráng tenyésztése inkább azért fontos, mert Magyarországon a természetes vizekbe nem kerülhet idegen faj, így szivárványos pisztráng sem.

– MTI –



További hírek a Állatvilág kategóriából
Bagolyparádé a Sóstói-erdőben
Nyíregyháza - A természet- és környezetvédelmi egyesület sokat tesz a megyeszékhely baglyaiért is. tovább »
Törpevíziló született a Nyíregyházi Állatparkban
Nyíregyháza - Törpevíziló (Choeropsis liberiensis) született a Nyíregyházi Állatparkban, az utódot kedden [...] tovább »
Fülemülék éjszakája – Mintegy 50 helyszínen rendeznek programokat
Budapest - Április végétől indul a Fülemülék éjszakája programsorozat, amelynek keretében idén országszerte [...] tovább »
Makikölykök születtek a Miskolci Állatkertben
Miskolc - Harmadszor születtek gyűrűsfarkú maki ikrek a Miskolci Állatkertben. tovább »
“Fülöp sajnos nincs jól! Nagyon nincs jól”
Nyíregyháza, Nagycserkesz - A Nagycserkeszről kimentett megkínzott kutyus, Fülöp sajnos egyáltalán nincs jól. A [...] tovább »
Bizarr videó: Mintha csak az Alien filmből jött volna ez a lény
Hú, és ahogy mozog, ezt látni kell. Sose találod ki, mi is valójában ez a teremtmény. tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Divízió I-es jégkorong-vb – Vereség a dél-koreaiaktól, halványuló feljutási remények
Kijev - A magyar jégkorong-válogatott 3-1-re kikapott az olimpiai résztvevő dél-koreai csapattól a kijevi [...] tovább »
Labdarúgó Magyar Kupa – Újabb bravúrra készül a Budafok
Budapest - A korábban a Videotont is búcsúztató, harmadosztályú Budafok labdarúgócsapata szerdán a címvédő [...] tovább »
Férfi vízilabda Bajnokok Ligája – Csak győzelemmel van esélye az OSC-nek a Final Sixre
Budapest - Harmadik magyarként az OSC is ott lehet a férfi vízilabda Bajnokok Ligája budapesti hatos döntőjében, [...] tovább »
Hengereltek a hidasnémetiek
Hidasnémeti, Miskolc - Csoportrangadót nyert a határ menti település csapata, amely már első számú bajnokesélyes. tovább »
Aranyezüst
Aki a nézettségi listán vágtató Kincsem megtekintése után átnyergelt, és vigyázó szemeit Kolozsvárra [...] tovább »
Tollaslabda Eb – Kőrösi Ágnes a 32 között
Budapest, Kolding - Kőrösi Ágnes a legjobb 32 közé jutott a Koldingban zajló tollaslabda Európa-bajnokságon. tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása