Frissítve:

Ezektől roskadozott egykor az ünnepi asztal

Sándor Róbert Abaúj értékeit népszerűsíti Sándor Róbert Abaúj értékeit népszerűsíti - © Fotó: Magánarchívum
Borsod-Abaúj-Zemplén – Sándor Róbert értékőrző a hagyományos abaúji húsvéti ételek világába kalauzolt minket.

hiba beküldése

A húsvét a keresztény világ egyik legfontosabb ünnepe, a tavaszvárás, a megújulás időszaka. Véget ér a negyvennapos böjt, fellélegeznek a hentesek. Mindehhez pedig mi illene jobban, mint hagyományos receptek alapján készült ételek alatt tesztelni az asztallap teherbíró képességét?

Mátyás király kedvence

Arról, hogy mi került régen a húsvéti asztalra, Sándor Róbert, az Abaúj Tájegység Értéktár Bizottságának elnöke mesélt nekünk. A bizottság egyébként gasztrogyűjtéseinek eredményét az Abaúji receptkönyv című kiadványban tette közre, így bárki megfőzheti például Alsóvadász kultikus ételét, a vadásztáskát, vagy a gesztenyével töltött csirkét, amit Mátyás királynak tálaltak fel kassai látogatásai során.

Krúdy és a kassai sonka

Abaújban a húsvétvasárnapi ételszentelő kosár elmaradhatatlan ételei voltak a sonka, a kolbász, a füstölt hús, a tojás, a lábatlan tyúk, a szirka (sárgatúró), a bor, a kenyér és a kalács. Persze sok helyen cifrázták ezeket. A kassai sonka például olyan híres volt, hogy Krúdy Gyula is írt róla.

Sándor Róbert néhány olyan hagyományos receptet osztott meg velünk, amiket az édesszájú múltidézőknek szinte kötelező kipróbálni!

Bájer Máté



További hírek a Borsod-Abaúj-Zemplén kategóriából
Jó pörgős verseny volt!
Interjú Poczang Valér navigátorral a 25. HELL Miskolc Rallye után. tovább »
A történelmi Avas központi helyszíne lesz
Miskolc - Az idei Borangoláson debütál a kívül-belül megújult Bortanya. tovább »
Két kéz – két láb – két keréken – Pácinban
Pácin - A balesetek megelőzésére hívta fel a figyelmet a program. tovább »
Időjárás-jelentés – 2019. május 6.
Budapest - Az Országos Meteorológiai Szolgálat jelenti. tovább »
Évadot hirdetett a színház
Miskolc - A három játszóhelyen 17 bemutatót tartanak a következő évadban. tovább »
Dobjuk ki a szemetesünket!
Miskolc - Elhatározás kérdése, hogy tudatos vásárlóvá váljunk és minimalizáljuk a szemetünket. tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Kiskorától szívja magába a benzingőzt az ifjú motoros
Balmazújváros - Már ennyi idő után is szép eredmények vannak Varga Tibi háta mögött, de a sikernek ára is van. tovább »
Hajrágóllal győzött a Nyírgyulaj
Nyírgyulaj - Egy hónap után újra bajnoki mérkőzésen lépett pályára a futsal NB I.-ben szereplő Nyírgyulaj, [...] tovább »
Férfi kézilabda BL – Az EHF vizsgálatot indított a szegedi tömegjelenet miatt
Bécs - Az Európai Kézilabda Szövetség (EHF) vizsgálatot indított a vasárnapi Szeged-Vardar Szkopje férfi [...] tovább »
Valkusz Rómában, Piros Kazahsztánban nyert
Budapest, Róma, Simkent - Valkusz Máté a római, Piros Zsombor pedig a kazahsztáni salakpályás [...] tovább »
Júniusban rendezik az első Nemzeti Futóversenyt
Budapest - Június 8-án Budapesten rendezik meg első alkalommal a Nemzeti Futóversenyt, amelynek célja, hogy [...] tovább »
Megkezdte nyári felkészülését az Eb-házigazda női röplabda-válogatott
Budapest - Hétfőn Budaörsön megkezdte felkészülését a magyar női röplabda-válogatott a május végén [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása