Frissítve:

Az egyik legősibb gabonaféléből készül az első magyar biosör

Az egyik legősibb gabonaféléből készül az első magyar biosör Az egyik legősibb gabonaféléből készül az első magyar biosör - © MTI Fotó: Máthé Zoltán
Budapest, 2013. július 4., csütörtök (MTI) – Nemcsak vegyszermentes, hanem antioxidánsokban, nyomelemekben is gazdagabb a többi sörnél az első hazai biosör; az egysoros búzából (alakorból) főzött Alakor sört csütörtökön mutatták be a projektben közreműködő Corvinus Egyetem Sör- és Szeszipari Tanszékén.

hiba beküldése

A Magyar Tudományos Akadémia (MTA) Agrártudományi Kutatóközpontja, a Corvinus Sör- és Szeszipari Tanszéke, a Körös-Maros Biofarm Kft., valamint a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 2008-ban fogott össze, hogy létrehozzák az első hazai biosört.

Megyeri Mária, az MTA Agrártudományi Kutatóközpont munkatársa felidézte, választásuk az alakorra, az egyik legősibb gabonafélére esett, amelyet tízezer éve kezdték termeszteni Kis-Ázsiában, a nagyobb termőképességű gabonafélék megjelenésével azonban visszaszorult a termesztése.

Az alakor azonban rendkívül alkalmas a bioművelésre: lényegében vegyszermentesen termeszthető, és gyengébb talajokon is megfelelő termést produkál, így műtrágyázást sem igényel. Ez a gabonaféle ráadásul igen magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és számos nyomelemet tartalmaz, innen jött az ötlet, hogy biosör készüljön belőle – idézte fel Megyeri Mária.

A gyártástechnológia kidolgozását a Corvinus Sör- és Szeszipari Tanszéke vállalta. Hegyesné Vecseri Beáta tanszékvezető elmondása szerint a malátagyártás technológiája, majd a sörgyártás optimalizálása először labor-, majd “félüzemi” körülmények között zajlott. Az első komolyabb mennyiség, még nem a végleges összetevőkkel, márciusban készült el Orgoványban: ale-típusú, borostyánszínű ital lett, amely magában hordozza a felsőerjesztésű élesztő aromáit, így fűszeresebb, testesebb a lager söröknél.

Kanyó Zsolt, a Biokontroll Hungária Kft. projektvezetője a nemesítés, az alapanyag-termesztés, a feldolgozás és a forgalmazás ellenőrzéséről és tanúsításáról szólt, hangsúlyozva: ennél a terméknél mindez a szokásos biotanúsításnál is szigorúbb feltételek mellett történik.

Az Alakor sör minden palackja egyedi sorszámot kap, amelynek segítségével nyomon követhető lesz az útja: a fogyasztó megtudhatja, honnan származtak az alapanyagok, melyik főzetről van szó, mikor és hová szállították ki a palackot.

Ráki Zsolt, a Körös-Maros Biofarm Kft. egyik tulajdonosa és vezetője elmondta, 40 hektáron termelnek alakor búzát bioművelésben, amely a konvencionálisnál jóval munkaigényesebb, a hozam így lényegesen alacsonyabb.

A márciusi első főzést követően a receptúra némileg változott, így a jövő héttől a boltokba kerülő késztermék testesebb, sötétebb lett – számolt be.

A gyulai székhelyű agrárcég vezetője az MTI-nek elmondta, idén 150-200 ezer palack készül az orgoványi főzdében, a cél azonban évi 600 ezer palack értékesítése. Az Alakor sör a tervek szerint a jövőben csapolva is kapható majd, lesz szűretlen és light (alacsony alkohol- és energiatartalmú) változata, de készül egysoros búzából barna-, valamint alsóerjesztésű sör is.

– MTI –



További hírek a Magyarország kategóriából
Nézőpont: a migrációról szólnak majd az EP-választások
Budapest - Végre egy európai témáról, a migrációról szólnak majd a jövő évi európai parlamenti [...] tovább »
Videó: 50 ezer forintodba kerülhet, ha lesózod a járdát
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Akár 50 ezer forintra is megbírságolhatják azt, aki sóval hinti le maga előtt a [...] tovább »
Gruevszki menekültstátusza – Őrizetbe vették a macedón kémelhárítás egykori vezetőjét, nehogy megszökjön az országból
Belgrád/Szkopje - A macedón rendőrség őrizetbe vette Szaso Mijalkovot, az ország titkosszolgálatának az egykori [...] tovább »
Varga Mihály: már több mint 50 milliárd forint megtakarítás van Babakötvényekben
Budapest - Töretlen a Babakötvény népszerűsége, a megtakarítások állománya novemberben átlépte az 50 [...] tovább »
Nyakunkon a Fekete Péntek! Ezekre figyelj oda, és nem lesz fekete leves a dologból!
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - A visszautasíthatatlannak tűnő ajánlatok között, sajnos, jócskán akad [...] tovább »
Halálos baleset a 4-es főúton Karcagnál
Budapest - Egy kigyulladt teherautónak ütközött egy személyautó Karcag külterületén, a 4-es számú főúton [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
Hivatalos totónyeremények – 47/1. hét
Budapest - A Szerencsejáték Zrt. tájékoztatása szerint a 47. fogadási heti, első fordulós TOTÓ és Góltotó [...] tovább »
Női kézilabda Eb – Az FTC holland beállója lemarad a tornáról
Budapest/Amszterdam - Danick Snelder, a Ferencváros holland beállója sérülés miatt lemarad a jövő [...] tovább »
TOTÓ-eredmények – 47/1. hét
Budapest - A TOTÓ 47. heti, első fordulós szelvényén szereplő mérkőzések eredményei. tovább »
Élő tv-sportközvetítések – Szerda, csütörtök
Budapest - A szerdai és csütörtöki élő sportközvetítések a hazai televíziókban. tovább »
MVFC: a vártnál szorosabb siker
Berettyóújfalu - A Szigetszentmiklós együttesénél is jobbnak bizonyult a Berettyóújfalu. tovább »
Nemzetek Ligája – A negyedik kalapból várhatja az Eb-selejtező sorsolását a magyar válogatott
Budapest - A magyar labdarúgó-válogatott a C osztály harmadik legjobb csoportmásodikjaként fejezte be az első [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Login2


Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe TION.ro

Autentificati-va pe TION.ro:




Elfelejtetted a jelszavad?

Comentati pe TION.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Új felhasználó regisztrálása